Calorie nel bicchiere

L'alcol è il prodotto della fermentazione o fermentazione e distillazione di frutta, semi di cereali, tuberi o siero di latte che contengono zuccheri o sostanze che possono essere trasformate in zuccheri.

L'alcol etilico è un nutriente non essenziale energetico e fornisce circa 7 Kcal per grammo di sostanza (considerate che carboidrati e proteine ne forniscono 4 e i lipidi 9 Kcal/g).

L'alcol etilico non è un costituente obbligato della dieta, ma è in grado di rappresentare una cospicua parte della razione calorica se il consumo è piuttosto elevato. Tale apporto si va ad aggiungere al quantitativo calorico apportato dagli alimenti e può quindi contribuire a farci ingrassare.

Quindi quante calorie contiene il bicchiere che stiamo bevendo?

Per saperlo è necessario fare un semplice calcolo matematico: moltiplicare il volume della bevanda alcolica (in millilitri) per la percentuale di alcol espressa in volume, poi moltiplicare il tutto per il peso specifico dell'alcol etilico espresso in grammi per millimetro (0,79 g/ml che per comodità arrotonderemo a 0,8) e infine dividere per 100.

Dal momento che le lattine o le etichette di bottiglie riportano generalmente il contenuto in centilitri (cl), utilizzeremo questa unità di misura anche per il peso specifico dell'alcol, che diventa quindi 8 g/cl.

Vi faccio alcuni esempi:

• birra al 5% in volume:

          una bottiglia da 33 cl: 33 x 0,05 x 8 = 13,2 g di alcol

          una "media" da 40 cl: 40 x 0,05 x 8 = 16 g di alcol

• vino al 13% in volume:

          un bicchiere da 12,5 cl: 12,5 x 0,13 x 8 = 13 g di alcol

          una bottiglia da 75 cl: 75 x 0,13 x 8 = 78 g di alcol

• superalcolici da 40% in volume (es. vodka, gin):

          uno shot da da 3 cl : 3 x 0,4 x 8 = 9,6 g si alcol

          una bottiglia da 75 cl: 75 x 0,4 x 8 = 240 g di alcol

Il risultato in grammi ottenuto va infine moltiplicato per 7, che sono le calorie che ogni grammo di alcol fornisce.
Così per ogni bicchiere di vino che beviamo, mandiamo giù all'incirca 90 calorie.
Divertitevi a fare gli altri calcoli e regolatevi di conseguenza.