Donne e cioccolato

Nelle donne il consumo di cioccolato viene influenzato anche dai livelli ormonali.

Nella fase che  precede le mestruazioni, quando i livelli di estrogeni sono bassi e quelli di progesterone sono alti, molte donne avvertono un maggiore desiderio di cibi gratificanti in particolare di cioccolato.

Due peptidi cerebrali, la galanina e il neuropeptide Y, coinvolti nel meccanismo del comportamento alimentare, determinano con la loro azione un incremento dell'ingestione di grassi e carboidrati.

Le fluttuazioni ormonali determinate mensilmente dal ciclo mestruale alterano i livelli di galanina e neuropeptide Y, che in fase premestruale diventano molto elevati a causa dell'aumento di progesterone. E tutto ciò determina un grande desiderio di cioccolato.

Il cioccolato assolve anche ad una funzione di automedicazione: ha infatti un'elevata concentrazione di magnesio. Per questo coloro che soffrono di deficit di magnesio, come le donne in fase premestruale, ne fanno un uso abbondante.